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八丁味噌鍋焼きうどん

八丁味噌鍋焼きうどん。
ハフハフ、ホフホフ、
あったまります*\(^o^)/*

八丁味噌鍋焼きうどん_d0166534_2042254.jpg

味噌煮込みは
塩を使わずに製麺する特徴がありますが、
清田庵さんは、
塩水で製麺したうどんを下茹でしてから、
八丁味噌出汁で二度煮します。

ですから、
味噌煮込みとは言わずに
八丁味噌鍋焼きうどん。

モッチリとした弾力があり、
味噌出汁に絡んだうどんが芯まで煮えていて、
お腹に優しいうどんです*\(^o^)/*

by kintobi61 | 2013-02-11 20:43 | めん | Comments(0)  

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