「きしめん・でら・パスタ計画」第2回経営勉強会

10月1日(金)の14時から
愛知県産業労働センター(ウィンクあいち)にて
JAPANブランド「きしめん・でら・パスタ計画」の
第2回経営勉強会を開催しました。

勉強会の先生として、
以下のお二人に講義をお願いしました。

㈱平松食品 代表取締役社長 平松賢介氏
「つくだ煮、100%ニッポンを輸出する」

㈱DDR 代表取締役社長 安藤竜二氏
「成功するブランディング」

当日は、30名を超える皆さんに参加していただき、
有意義な意見交換ができました。

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# by KINTOBI61 | 2010-10-02 14:03 | きしめん・でら・パスタ計画 | Comments(0)  

趣味のこと

高校1年のころに
友人に借りたホンダのカブに乗ったのが
私のバイク初め。

以来、35年。
北海道から九州まで
旅をしてきました。

いまは時間がなかなか取れませんが、
短時間のライディングでも
右に左にバランスをとるたびに
自由な風になったような開放感を感じます。

そういえば、
ウィンドサーフィンもスノボも
バランスとって高速移動する点で、
バイクと共通点がありますね。

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# by kintobi61 | 2010-09-30 15:37 | メディア | Comments(0)  

きしめんの可能性

きしめんは、
幅広で薄い麺です。
似たような麺帯は、パスタのフィトチーネや
ベトナムのフォー、中国の麺にも多く見られます。

幅広めんには、
①薄いので乾燥時間が短縮できる、
②そのため乾燥途中の変質リスクが少ない、
などの製造上の利点かあります。

また、
①茹で時間が短い、
②幅広の麺肌にソースが絡みやすい、
③食べてボリュームを感じる、
などの調理・食味上の利点もあります。

このように、
機能性や合理性のあるきしめんの可能性を
きしめん・でら・パスタ計画」に参画するメンバー
とともにもっともっと広げていきたいと思います。

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# by kintobi61 | 2010-09-30 11:23 | めん | Comments(0)  

ビジョナリー・カンパニー③

「ビジョナリー・カンパニー③ 衰退の五段階」
(ジェームズ・C・コリンズ著)によると、
理念を掲げて、
良好な企業から「偉大な企業」へと飛躍した会社であっても、
陥ることのある衰退の5段階が説明されています。

いわく、
第1段階「成功から生まれる傲慢」
第2段階「拡大路線」
第3段階「リスク・問題の否認」
第4段階「一発逆転にかける」
第5段階「転落か消滅」

日本のことわざで近いものをあてると、
「奢れる者は久しからず」
「二兎追うものは一兎をも得ず」
「鹿を追う者は山を見ず」「馬耳東風」
「危ない橋を渡る」
「元の木阿弥」
といったところでしょうか。

当社の社名は「金トビ志賀」です。
そうはいっても、
「鳶が鷹を生む」と言うわけにはいきません。

やっぱり「蛙の子は蛙」ですから、
トビはトビでも金色に輝くように、
分をわきまえて精進努力を続けます。
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# by kintobi61 | 2010-09-27 03:05 | メディア | Comments(0)  

サービスエリアのサムライ

東名高速道路の上郷サービスエリア
三河武士サムライブランド「サムロック商品」の
特設売り場ができました。

高速利用のお客様に、
地域の名産を楽しんでいただこうと、
三河全開で展示中です。

ぜひ、上郷SAにお立ち寄りの際は、
サムロック商品を手にとってご覧ください。
話題性があって、お土産に最適ですよ。

①ボス・トクガワの携帯ストラップ 525円
②サムロックきしめん 630円
③サムロック八丁味噌 683円
④サムロックサイダー 200円
⑤サムロックかりんとう 500円

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# by kintobi61 | 2010-09-23 20:11 | サムライ日本プロジェクト | Comments(0)  

NAGOYAロール

名古屋の喫茶店で出てくる小倉トーストを題材にした、
カフェTANAKAのNAGOYAロール。

重めの生地の中で、
小倉あんとクリの甘味と
コーヒーの苦味が気持ちよくバランスしていました。

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# by kintobi61 | 2010-09-22 09:03 | | Comments(0)  

山本屋本店 御在所SA店オープン

東名阪自動車道の御在所サービスエリアが改装されて、
EXPASA(エクスパーサ)御在所」としてオープンしました。

下り線側に、新しく山本屋本店さんのお店が入りました。
名古屋の老舗の味が、手軽に味わえます。
しかも、その味はまさしく中村の大門本店と同じ味です。

味噌煮込うどん、親子煮込うどん、三河豚入味噌煮込を
いただきました。

さすが名古屋を代表する有名店ですね、
この3連休の人気はすごかったそうです。


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# by kintobi61 | 2010-09-20 15:55 | | Comments(0)  

経営勉強会に来ています

今日は、安城市での経営勉強会に来ています。
午後7時まで、6時間みっちり続きます。

この不況をチャンスに変える、
経営のヒントを持ち帰ります。
前向いてチャレンジしましょう。

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# by kintobi61 | 2010-09-18 14:47 | 地域 | Comments(0)  

金トビ 手打ちうどん講習会

今日は、当社営業部が
お得意先の5名様を招いて、
工場見学と手打ち講習会を行ないました。

水あわせ⇒足踏み⇒ねかし①、
ねかしの間に乾麺工場の見学。

ちぎり出し⇒仮まるけ⇒ねかし②、
ねかしの間に昼食。

本まるけ⇒ねかし③、
ねかしの間に製粉工場の見学。

足踏み⇒ねかし④、
休憩。
延ばし⇒包丁切り

と、じっくり1日かけての日程でした。
皆さん、真剣に取り組まれて、
最後は自分で打った世界一美味しい手打ちうどんを
それぞれが持ち帰っていただきました。

ぜひ、家族に自慢してくださいねー。

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# by kintobi61 | 2010-09-16 17:16 | めん | Comments(0)  

新製品開発(1)

いま、新しい美味しさを作ろうと
メンバーが集まって研究中です。

研究室での予備実験を終えて、
この日は生産設備での試験です。

ベテラン職人と若手の意見交換や、
研究室での仮説を現場で再現することで、
新しい発見が生まれます。

今までもたくさんの失敗がありましたが、
あせらず、くさらず、いきましょう!!
この日の結果は上々でした。
うれしいですね!

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# by kintobi61 | 2010-09-15 19:41 | めん | Comments(0)  

豊川「玄子」のそば

豊川市の「玄子(くろこ)」で
おろしそばをいただきました。
たっぷりの量と良心的な価格で
何時も順番待ちのあるお店です。

まわりが畑で分かりにくい場所ですが、
皆さんは良く知っていますね。


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# by kintobi61 | 2010-09-13 16:19 | めん | Comments(0)  

富山の鱒寿司

富山の老舗、
高芳の鱒寿司(ますずし)です。

もともとは
神通川に遡上してきたサクラマスを使って
江戸時代から作られ始めたという
富山名物の押し寿司です。

琵琶湖の鮒寿司(ふなずし)とは違い、
発酵させた「なれ寿司」ではないので、
とても食べやすいです。

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# by KINTOBI61 | 2010-09-11 14:17 | | Comments(0)  

第3回きしめん・でら・パスタ委員会

きしめん・でら・パスタ委員会が
愛知食糧会館で開催されました。

議題は、
 ①8/11~14に行なった香港市場調査の報告
 ②輸出先進企業の事例紹介
 ③10/1に予定されている経営勉強会の打ち合わせ
 ④10/14~21の東京・ボストン・NY市場調査の打ち合わせ
 ⑤活動シンボルとしてのロゴマーク製作について
 ⑥香港の可能性について
 ⑦毎月11日「めんの日」、10/26「きしめんの日」について

香港における日本食の浸透度は予想を超えるものでした。
現地の飲食店に占める麺類店の割合も多く、
米粉麺や平麺も普通に食べられていました。

仲間のなかにも
すでに香港・中国輸出に挑戦している企業もあり、
きしめんの可能性を感じて、
議論も明るく熱く盛り上がりました。

FM愛知パーソナリティーの川本えこさんは
なんと、この夏訪問した南米チリでも
「きしめん」に遭遇。
27時間かけていった地球の裏側にも
きしめんパワーは届いていました(笑)。

今後も、
10/1経営勉強会、
10/14~21東京・ボストン・NY市場調査と
活動は続きます。
また、活動シンボルとしての
ロゴマークの準備もはじめます。

すべての活動と新しい出会いを
メンバーみんなで楽しみながら、
ロックでファンキーにいきましょう!

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# by KINTOBI61 | 2010-09-11 08:34 | きしめん・でら・パスタ計画 | Comments(0)  

丸ビルの「湘南 海まる」

台風襲来によるゲリラ豪雨の合間を縫って、
午後から東京往復を強行。

商談後、お客さんと一緒に
丸ビル6階の「湘南 海まる」へ行きました。

鎌倉の蕎麦の老舗「鎌倉 一茶庵」と辻堂の「ひげでん」が
うどん+おでんで手を結んだお店です。
隣の「鎌倉 一茶庵」とともに
当社の小麦粉を使っていただいています。

湘南を共通のキーコンセプトにして、
おちついた海の雰囲気のある店内からは、
東京駅(現在改装中)が真正面にみえるという
絶好のロケーション。

フカヒレと夏野菜を
おでん汁のゼリーにした「海の華」や
サザエのつぼ焼き、
八丁味噌仕立てのもつ煮込をつまみながら、
前割り焼酎(限定)を美味しくいただきました。

締めはやっぱり「細打ちうどん」。
おでん出汁をベースに
丸断面の細うちめんです。
細うちなのでダシの絡みがよく、
あっさりしたダシ風味を逃がさずにいただけます。

東京駅前なので、とても便利でした。
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# by kintobi61 | 2010-09-09 10:44 | | Comments(0)  

中部経済新聞に取り上げられました

9月6日付の中部経済新聞に
サムライ日本プロジェクトや
JAPANブランド「きしめん・でら・パスタ計画」のことが
取り上げられました。

㈱DDRの安藤竜二社長との出会いから、
夢について語っています。

これからも、
粉と麺で地域に貢献し、
お客様の信頼にこたえて、
おいしい笑顔を世界に広げていきます。

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# by kintobi61 | 2010-09-06 16:35 | サムライ日本プロジェクト | Comments(0)  

ミョウガいろいろ

お昼は、ミョウガをそうめんの薬味にしました。
夕食にもいろいろにして楽しみました。

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これは、大根と昆布、ミョウガの浅漬けです。

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それから、きゅうりとミョウガとじゃこを酢醤油で和えました。

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ミョウガとにんじん、みょうがとたまねぎのかき揚です。

季節の味を楽しみました。
ありがとうございます。
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# by KINTOBI61 | 2010-09-05 19:49 | | Comments(0)  

ミョウガをいただきました

白馬村から季節の便りです。
ミョウガ(茗荷)を送っていただきました。

細かく刻んでそうめんの薬味にしたり、
朝の味噌汁に入れてもいいですね。
和え物にしても独特の風味を楽しめますし、
天ぷらや酢の物でもおいしくいただけます。

ウィキペディアによると
茗荷はショウガ科ショウガ属の多年草で、
香り成分のα-ピネン類には
集中力を増す効果があるそうです。

さっそく、子供に食べさせなければ(笑)。

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# by KINTOBI61 | 2010-09-04 20:14 | | Comments(0)  

もりしげ

蒲郡プリンスホテルの佐保総料理長(前)が
そのこだわりを認めて、
足しげく通った名店「もりしげ」さんです。

大将が一時休養していましたが、
6月13日からは店内外を改装して、
営業11:00~15:00、売り切り御免で
復活オープンしています。

お得なセットメニューもあり、
たっぷりの食べ応えで
おいしい手打ちうどんが堪能できます。

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ざるうどんと天丼のセット

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とろろざるうどん
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# by KINTOBI61 | 2010-09-04 00:28 | めん | Comments(0)  

ゆうパック「金トビめん バラエティーセット」始まりました

毎年好評のゆうパック「金トビめん」が今年も始まりました。
期間限定で、9月1日~10月29日です。

今年は、お客様がお好みで選べるように、
AとBの2セットをご用意しました。

Aセットは、
細うどん、ひやむぎ、そうめん各2袋とめんつゆ18袋
を詰め合わせました。
Bセットは、
田舎うどん、細うどん、きしめん各2袋とめんつゆ18袋
のセットです。
お好みや季節に合わせてご利用いただけます。

また今回から、ゆうパックには
新たにシュリンク包装機を導入しました。
金トビめんがお手元に届くまで、
清潔に安全に保つことが出来ます。
ぜひご利用ください。

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# by kintobi61 | 2010-09-02 09:47 | めん | Comments(0)  

そこ知り 坂東リサーチ

CBCテレビの「そこ知り 坂東リサーチ」で
当社が紹介されました。

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 志賀紀仁工場長の登場です。


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 美味しいうどんのコシの秘密に迫ります。


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 サムロックきしめんを試食です。


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サムライ日本・プロジェクトの説明してます。

 
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 パッケージにインパクトがありますね。
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# by kintobi61 | 2010-09-01 23:45 | サムライ日本プロジェクト | Comments(0)  

「釜揚げうどん」の生産が始まっています

本当に今年の夏は暑いです。
残暑が厳しくて、食欲が落ちていませんか?
「ひやむぎ」をなんとか胃に流し込んでいる、
という話をよく伺います。

暦の上では9月になっても、
熱々のうどんなど、まだ考えられない、
という天気が続きますね。

それでも工場では、
「金トビ 釜揚げうどん」の生産が始まりました。
意外なことに、
残暑のなかでも去年より受注が増えており、
新規のご注文もいただいております。

こうして、暑いね、寒いねーと言い合いながら、
季節ごとの麺食文化を楽しめるのも
四季のある日本ならではです。
暑いのも、もう少しのガマンですね。


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# by kintobi61 | 2010-09-01 10:45 | めん | Comments(0)  

熱帯夜と残暑と頼みのひやむぎ

報道によると、
名古屋の熱帯夜の年間日数が39日を数え、
94年に並ぶ歴代1位タイになったそうです。

ちなみに31日朝の最低気温は名古屋27.0度、
岐阜27.8度、津26.4度。
熱帯夜日数は岐阜、津でも歴代2位とのこと。
記録更新は必至です。

例年ならお盆を過ぎるころから熱帯夜は減るが、
今年は異常で、
太平洋高気圧の勢力は衰えるどころか、
本州付近に強く張り出して、例年にない残暑をもたらした。

まだ、少なくとも今週いっぱいは太平洋高気圧が強く、
寝苦しい夜はしばらく続きそうです。

体力の維持のためには、
それでも食べなければならない。
9月に入っても、ひやむぎが美味しい今年です。

弊社通信販売のお客様にも、
今夏2箱目のご注文が増えています。

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# by kintobi61 | 2010-08-31 19:48 | 季節 | Comments(0)  

中国の商標登録

日本を代表する磁器「有田焼」の名称が
中国で商標登録されていることが
報道されていました。

佐賀県が上海の百貨店で開催予定の
「日本佐賀産品展」の準備で判明したということです。

申請者は福建省の個人で、
2002年11月に申請し04年から10年間の期限で
商標登録されていたとのこと。

以前にも「青森」という地名が登録されていたという
報道がありました。

ちなみに、
中国商標局のデータベース「中国商標網」で
身近な地名を検索してみると、
「蒲郡」関連が0件、
「三河」関連が83件、
「尾张」関連が1件、
「名古屋」関連が5件、
「爱知」関連で20件がヒットしました。

「三河」を中国で使用する場合は、
北京の東に「三河市」があることからも、
十分な注意が必要ですね。

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# by kintobi61 | 2010-08-31 09:13 | メディア | Comments(0)  

大隈講堂にて

所用で早稲田大学に行きました。
「学問の独立」「学問の活用」「模範国民の造就」を理念とする、
日本を代表する私立大学です。

大隈重信の創立になるこの大学は、
新宿という立地にもかかわらず、
校歌に歌われる早稲田の杜に深い緑を抱えていました。

かつてこの大学に学んだ、
100人近い現役国会議員が描く未来は、
どのようなものなのでしょうか。

東京大学出身120人、慶応大学出身80人と並び、
現在の日本の議会政治を支えている大学です。

それぞれの立場は違えども、
混迷の日本政治を
正しい方向にぜひ導いてもらいたいものです。

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# by KINTOBI61 | 2010-08-28 13:10 | | Comments(0)  

小麦の新品種「東海103号」が愛知県奨励品種に

愛知県農業総合試験場が開発した
小麦の新品種「東海103号」が、
平成22年8月25日付けで、
主要農作物種子法に基づく奨励品種に採用されました。

この小麦を挽くと、小麦粉の色が明るくて淡い黄色であり、
うどんにすると明るい色の、なめらかな食感のめんになります。

愛知県の主力である「農林61号」より湿害に強く倒伏しにくいため、
水田を利用して栽培する小麦生産に適しています。
また、収穫時期は「農林61号」より4日程度早く、
収量は20%程度多収です。

今後、愛知県では主力の「農林61号」に加えて、
「イワイノダイチ」、今回の「東海103号」が状況に応じて、
栽培されることになります。

私ども愛知県の製粉会社は、
地元産の優れた小麦をブレンドすることで、
これからも安心でおいしい小麦粉の安定生産を
目指してまいります。
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# by kintobi61 | 2010-08-26 17:44 | 地域 | Comments(2)  

人間到る処青山あり(じんかんいたるところせいざんあり)

先日、東京でフランス人の友人に会いました。
彼は世界トップのメガネレンズメーカーで働いています。

商品名「バリラックス」で有名なこのフランス企業は、
工場はフランスの他に世界各地に計15カ所、
ラボは世界各地に310カ所。
従業員数は100カ国以上にわたり、
グループ全体で約35000人という国際企業です。

若いころはフランス、南アフリカなどで仕事をしていましたが、
日本に数年いた時にウィンドサーフィンの仲間として
知り合いました。もう10数年前のことです。

その後、カナダのモントリオールに6年間、
家族とともに移り住みました、
その間にカナダの大学でMBAの資格をとり、
1週間ほど前に東京に転勤してきました。
資格を生かして、マネージャーとして
元気で活躍している様子です。

メールを受けたときに
私もたまたま東京に滞在中で、
ホテルと彼のマンションが至近でしたので、
お互いとてもハッピーな再会ができました。

人間到る処青山あり(じんかんいたるところせいざんあり)
ということわざがあります。
骨を埋める場所くらいは、どこにでもあるものだから、
故郷を出て大いに活躍しなさい、という意味です。

WTOを中心とする多角的貿易体制が進捗し、
東アジアの経済連携協定(EPA)が進むなか、
ボーダレス化の世界で生き残るチカラが、
日本人にも日本の中小企業にも求められています。

人間到る処青山あり。
お客様も世界中にいるのですから、
未来を明るく大きく考えていきます。
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# by kintobi61 | 2010-08-24 09:00 | 地域 | Comments(0)  

プラスチック・パレット全面導入

製品パレットのプラスチック化について、
機械の改造と実用試験を進めていましたが、
全面導入をおこないます。

従来の木製パレットに比べて、
木片などの異物混入のリスクがなく、
安全で衛生的な製造につながります。

これからも、
安全安心でお客様の信頼にこたえてまいります。

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# by kintobi61 | 2010-08-23 09:47 | めん | Comments(0)  

少林寺軟膏?

先日の香港出張でこんなものを見つけました。
パンフレットによると、
河南省嵩山にある少林寺の修行僧が
厳しい修行で痛んだ筋肉を
ほぐす時に使う塗り薬という触れ込み。
少林寺千年の歴史に学んだ漢方薬とのこと。

タイガーバームに似たハッカのニオイで、
外装と同じ黄色の軟膏。
塗った感じはバームより油脂分は少なく、
サラッとしている。

高校、大学と少林寺拳法をやっていたので、
ものめずらしさもあって購入しました。
最近は、少し運動するとすぐ筋肉痛になるし(笑)。

インドメタシン配合の日本の市販薬のほうが
効き目があるとしても、
病は気からというじゃないですか。
少林寺パワーで残暑を乗り切ります。

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# by kintobi61 | 2010-08-23 08:47 | きしめん・でら・パスタ計画 | Comments(0)  

巨人阪神戦

大手新聞社の友人に誘われて、
高校山岳部の仲間と東京ドームの巨人阪神戦へ
行ってきました。

野球には詳しくないので、
もっぱら雰囲気を楽しんできました。
読売巨人軍マスコットの名前のついた、
ジャビット弁当を食べました。
ほほえましい作りでおいしかったですよ。

試合は7回の阿部の3ランで突き放し、
8-3で巨人。
首位争いが面白くなる展開でした。

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# by kintobi61 | 2010-08-21 23:54 | | Comments(0)  

日本食糧新聞に取り上げられました

JAPANブランド「きしめん・でら・パスタ計画」が、
8/16の日本食糧新聞に取り上げられました。

少しでも多くの人に、
名古屋名物のきしめんを知っていただき、
食と地域と人がつながりあって、
元気になるといいですね。

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# by kintobi61 | 2010-08-20 12:16 | きしめん・でら・パスタ計画 | Comments(0)