手打ちうどん講習会
手打ちうどん講習会(上級)が開催されました。
今回も県外から5名の参加者があり、
とても熱心に受講されていました。
そば打ちのプロフェッショナルの方が多く、
最初はうどんの手打ちとの違いに戸惑われていました。
小麦粉の講義で、小麦粉独特の性格を知っていただき、
小麦粉の弾力を引き出すための手順を理解することで、
とてもよいうどんを作られていました。
お店で出されるうどんが、
より魅力的になるお手伝いが出来れば幸いです。
by kintobi61 | 2011-07-21 15:35 | 美味しいうどんラボ | Comments(0)