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「うめの郷」オープン

豊橋市の大山町に「うめの郷」がオープンしました。
今日はあいにくの雨模様でしたが、
地方新聞に大きく取り上げられたこともあって、
昼時間を過ぎても賑わっていました。

ざるうどんと天丼のセットを頼みました。
天丼のえびは自慢の大きさで、2匹がどーん。
ざるうどんはモッチリしていて硬すぎず、
つゆも甘めなので、
女性にも人気が出ると思います。
お腹いっぱいで850円。

今日は初日ということもあって、
とても忙しそうでした。
次回は違うメニューも試してみたいですね。

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# by kintobi61 | 2010-06-18 16:26 | めん | Comments(0)  

つばめの巣

毎年、事務所の軒下につばめが巣を作ります。
今年も、去年の巣をリフォームして使っています。

当社の社名「金トビ志賀」は、
創業者の志賀八五郎が空高く飛ぶトンビにあこがれて、
製品マークを「金トビ」にしたことに由来します。

そのため、当社の作る小麦粉には
すべて鳥の名前がつけられています。

もちろん、「つばめ」という小麦粉もあり、
しっかりした腰と伸びのある麩質が特徴です。

軒下のつばめは今朝2羽が飛び立ったようです。
一人立ちの準備のため、夏を蒲郡で過ごして、
夏が終われば、
越冬のためにフィリピン、ボルネオなどへ旅立つでしょう。

毎年くり返される小さな生命の営みに、
人智を超えたなにか大きな力と、
小さいカラダで種を守り抜く、たくましさを感じます。

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# by kintobi61 | 2010-06-18 10:34 | 季節 | Comments(0)  

蒲プリのお隣さん

㈱金トビ志賀の本社工場は、
蒲郡プリンスホテルの200mほど北にあります。

製粉工場の小麦サイロの屋上からは、
ホテルの山と本館の銅葺き屋根がすぐ目の前に見えます。

その左側には、
もう夏色の三河湾とそこに浮かぶ無人島の三河大島が
くっきりと見えています。

このサイロも7月中に塗り替えを予定しています。
少し化粧直しをするので、ホテルの部屋からも
印象良く見えるといいですね。

蒲郡プリンスホテルの前身の蒲郡ホテルが昭和9年に
国際観光旅館として開業する20年ほど前から、
当社は山すその粉屋として営業していました。

子供のころは、ホテルの裏山が遊び場でした。
また、フィギュアスケート選手小塚崇彦さんの父親の
小塚嗣彦氏が支配人を務めていたこともあります。

今も、由緒あるこのホテルが蒲郡のシンボルとして、
竹島の風景に溶け込んでいることに
誇りを感じています。

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# by kintobi61 | 2010-06-17 19:55 | 地域 | Comments(0)  

もりしげ

今日の昼は大塚のもりしげへ。
ほぼ満席で繁盛している。

席について、
他のお客さんの話をなんとなしに聞いていると、
トイレに立った年配のご婦人が戻ってきて、
「トイレがすごい綺麗。新しくなっとるわ。広いし。」
向かいのご主人が、
「外も、塗り替えたし、明るい感じになっとる。」
「いろいろ厳しいで、駐車場も広くなっとった。」

別のご婦人が、
「蒲郡だと、うちは清田庵とここ。」
「もりしげはおいしいし。」

入れ替わりに入ってきたご婦人がメニューを見て、
「前より安くなっとるみたい。」

今日は、
お得な丼セットを頼みました。
鴨汁丼セット980円と煮かけ丼セット780円。
量がたっぷりで、腹いっぱいです。
ごちそうさま。

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# by kintobi61 | 2010-06-17 13:29 | めん | Comments(0)  

乾麺の出荷作業

乾麺の出荷が最盛期を迎えています。
今年の夏も、満足のいく乾麺をお客様にお送りできることを
とてもうれしく思います。

製粉工場では
原料小麦の品質が良かったため、
安定した良い粉を挽くことができ、
とても良い小麦粉ができました。

製麺工場では、
その小麦粉から小麦の香りが立つ新鮮なうちに
金トビめんの生産をしています。

今年は、乾麺の乾燥工程を改善したので、
品質が安定し、安全性が向上しています。
小麦の香りを乾燥工程で上手に閉じ込めて、
茹でた時、食べる時においしい風味が
もっと引き立つようにがんばっています。

また、金トビめんの品質が認められて、
「夏味のうどん」がモンドセレクション金賞を受賞しましたので、
その詰め合わせ「夏日記」のご注文を多くいただいています。
金トビめんに加わった、新しいおいしさをお楽しみください。

私たち金トビメンバーは、
お客様が家族やお友だちと一緒に金トビめんを囲んで、
楽しい食事をしていただけることを願っています。
変わらぬご愛顧に対し、心からお礼を申し上げます。

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# by kintobi61 | 2010-06-17 12:02 | めん | Comments(0)  

華麗舞

カレーに合うコメという触れ込みの
華麗舞」を食べてみました。
ハウス食品が販売しているこのコメは、
ジャポニカ米(短粒種)とインディカ米(長粒種)の
両方の特長をあわせもった新しいお米ということで、
インターネット限定販売です。

コメ不足の時に食べたタイ米には、
ネバリが無く、独特のニオイもあって
食べにくさを感じました。
はたして、華麗舞はどうでしょうか?

食べてみると、
粒が細長くパサパサしているので
カレールーとの絡みは良く、
一方でタイ米ほど硬くなく、
ニオイは日本のおいしいコメの香りで、
内部にもっちりとしたネバリも感じられます。

タイ米の外観とパラパラとした性質がありながら、
日本人が好ましく感じるモチモチとした食味を
合わせ持つコメでした。

でも1000円/Kgは南魚沼産コシヒカリと同等以上。
硬めに炊いたコシヒカリのほうが
私はおいしく感じました。

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# by kintobi61 | 2010-06-16 02:18 | | Comments(0)  

しがせいこのsugar*sugar*sugar*

しがせいこさん。
歌手、女優、パーソナリティーとして
活躍中です。

お父さんは
愛知名古屋の手打うどん業界では知らない人がいない、
金トビ名古屋営業所長の志賀昭彦さん。

お父さんも、
グルメ番組への出演やうどんアドバイザー、
手打ちうどん講師として
しばしばメディアに登場していますが、
最近のしがせいこさんは
その父親を超える活躍です。

4月からは東海ラジオ1332Khzの
ミッドナイトスペシャルで、
しがせいこの「sugar*sugar*sugar*」
パーソナリティを務めています。

イブ(聖夜)に生まれたから、聖子(せいこ)。
ロマンチックな名前にたがわぬ
きれいな歌声をもつ彼女を、
ぜひ応援してください。

せいこさん、
うどん関係のレポーターの仕事が入った折には、
当社が全面的に協力しますよ(笑)。
がんばれ!

# by kintobi61 | 2010-06-13 13:50 | メディア | Comments(2)  

「もりしげ」の復活オープン

一時、体調を崩して臨時休業をしていた
大塚の「もりしげ」さんが、復活オープンです。

去年の12月25日に
東海テレビ「西川きよしのご縁です」で紹介された直後に
やむなく臨時休業していましたが、
半年ぶりに「もりしげ」の手打ちうどんが帰ってきました。

6月13日(日)にオープンです。
今日はプレ・オープンということで、
久しぶりに熟練の手打ちうどんを堪能してきました。

細打ちでしっかり練り込まれたうどんは、
しっとりした弾力があり、
たっぷりの量にもかかわらず、
大玉でもスルリと胃に収まります。

駐車場も広くなって出入りが楽になり、
座敷の大テーブルも掘りコタツ式になったり、
トイレや外装も一新して
とても親しみやすくなりました。

このお店は固定ファンが多くて、
蒲郡プリンスホテルの料理長も
足しげく通ってきます。
胃に優しくて、カラダにおいしいうどんです。
おいしかった。
ご馳走様!

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# by kintobi61 | 2010-06-11 20:43 | めん | Comments(0)  

カレーうどん100年革新プロジェクト

東京銀座の「カレーうどん革新ラボ」へ
行ってきました。

今年はカレーうどんが生まれて100年。
この機会をとらえてカレーうどんに革命を起こすという
カレーうどん100年革新プロジェクト」の理念の下、
うどん業界とカレー業界の新しいメニュー提案が
味わえるリアルショップです。

銀座ベルビア館(中央区銀座2)地下1階にあるラボでは、
革新庵、游喜庵(ゆうきあん)の2店舗があり、
特に革新庵ではここでしか味わえないメニューが特長です。

迷いましたが、
想像のつくメニューは選択からはずし、
「はねないカレーうどん」を注文しました。

キーマカレーの中に
三角形のワンタンの皮を厚くした麺帯が入っていて、
通常の麺線のようにすすらないで食べます。
三角麺帯はモッチリと厚みがあり、
とろけた麺肌にキーマカレーがよく絡みます。
九州の団子汁を思い出す食感でもあり、
なかなかの味でした。


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# by kintobi61 | 2010-06-09 21:40 | めん | Comments(0)  

「玄子(くろこ)」の蕎麦

豊川市野口町の「玄子(くろこ)」さんに行きました。
周りは畑で、そのなかにぽつんとあるお店です。

未舗装の導入路の両側には
薬味や葉物、野菜が育つ畑があり、
農家をたずねてきたかのようです。
昼は込み合うので、
少し時間をずらして訪問しました。

小上がりや椅子席で40席くらいでしょうか。
ご主人が趣味で集めたという古い建具や調度が
嫌味なく、用の美を競っています。

おろしそばをいただきました。
8割でしょうか、抜ける透明感のあるそばは、
細めでしっかりしており、
その上たっぷりの量に満足です。
おいしくいただきました。

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# by kintobi61 | 2010-06-08 17:21 | めん | Comments(0)  

「そば源」の豊橋カレーうどん

植田町の「そば源」さんで
豊橋カレーうどんをいただきました。

いま、人気の豊橋カレーうどん。
マスコミにもよく登場して、
B級グルメとしての認知度は急上昇。
豊橋市内のあちこちでのぼりが、はためいています。

今日もお店で見ていると、
10人に3~4人は豊橋カレーうどんを注文しています。
スタンプ・ラリーのシートを持っての来店も多く、
それぞれのお店の個性を楽しんでいるようです。

そば源さんの特長は
1層目のご飯のために味噌バターライスを開発したことと、
うずらとダシ醤油で味を整えたトロロ汁を使っていることです。
そうした隠し味がカレーに逆らうことなく、
上手になじんでいます。

めんはカレー・ルーに負けることがないように、
しなやかな弾力とつゆ乗りをバランスさせた長方形断面。
とても上品でおいしいものでした。
平日にもかかわらず何組もの待ちが入り、
よく繁盛していました。

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# by KINTOBI61 | 2010-06-07 21:46 | めん | Comments(0)  

9年目のジャズダンス

高校の同級生有志で
卒業25周年の記念イベントとして、
生まれて初めて
ジャズダンスを踊ったのが9年前。

その時すでに厄年を過ぎており、
運動不足の身体が思うように動かず、
慣れない動きに四苦八苦し、
使ったことのない筋肉の痛みに苦しみました。

それから9年が経ちました。
今、続けている同級生は4人。
10年近く続けてもちっとも上達しませんが、
発表会という目的をもって、
ココロとカラダの
若さと健康のために続けています。

日曜日に、
1年半ごとに開催される発表会がありました。
孫のような子供や学生、OLなど80余名のダンサーに混じって、
おやじダンサーズは力の限り(笑)、
がんばりました。

500人近い観客の
ため息となぐさめの拍手が、
とてもありがたかったです。

これからも、
継続は力なり、
などといきますかどうか。

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# by kintobi61 | 2010-06-07 01:08 | 地域 | Comments(0)  

長久手町の「ひらのや」さん

長久手町役場の前にある「ひらのや」さん。
個室、小上がりも入れると80席以上あるでしょうか。
こだわりのそばと味噌煮込み、きしめんの名店です。

法事や商談にも便利な個室も充実していますし、
家族連れでも落ち着いて楽しめるテーブル席も
うれしいです。

たっぷりの湯葉の乗ったそばからはじまる
会席料理をいただきました。
お若い夫婦がしっかりがんばっている賑わいのあるお店です。

これからも長く伝統を守って、
おいしい麺類を提供し続けてください。

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# by kintobi61 | 2010-06-04 22:59 | めん | Comments(0)  

ひやむぎの季節

㈱金トビ志賀は、愛知県蒲郡市にあります。
初代の志賀八五郎が、この街で93年前に
粉屋を創業しました。

南側は三河湾、
三方を山に囲まれたこの地は、
温暖な気候に恵まれて、
糖度が高くて品質の良い
蒲郡みかんの産地としても有名です。

季節の移り変わりを
海の幸、山の幸で感じることができるのも、
この街の愛すべきところです。

今日は天気が良く、
工場敷地を一周すると
お隣の保育園側の桜の木を透かして、
明るい空にサイロが光っていました。

初夏です。
今年も品質のとても良いひやむぎが出来ています。
皆さんのおいしい笑顔を願って、
メンバーみんなで頑張っています。

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# by kintobi61 | 2010-06-04 09:15 | 季節 | Comments(0)  

おつかれさまです。アリナミン。

CBCラジオ(中部日本放送)の
朝番組「気分爽快!!朝PON」で、
頑張っている人と会社を紹介する、
「おつかれさまです。アリナミン」の
CMがあります。

そこで、当社のメンバーが
苦労していることや、がんばっている仕事について
答えています。

放送日程は以下のそれぞれ朝7時40分
ごろです。

5月31日 社長の志賀(放送済み)
6月2日 製麺課の足立
6月4日 製粉課の永谷
6月8日 通販課の近藤
6月10日 営業課の志賀

CBCのリポーターズ・ブログには、
収録時の風景が紹介されています。

メンバーは皆、
お客さまの、「おいしい!」の声を励みにして
がんばっています。


# by kintobi61 | 2010-06-01 13:21 | メディア | Comments(0)  

「夏味のうどん」モンドセレクション金賞

金トビめんの「夏味のうどん」、
モンドセレクション金賞受賞の記事が
中日新聞東三河版に載りました。

昨日、取材がありましたが、
カットにならずに良かった(笑)。

これを励みに、
「おいしい笑顔」を
もっともっと広げたい。

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# by KINTOBI61 | 2010-05-26 12:45 | メディア | Comments(0)  

JAPANブランド

中部製粉工業協同組合から
中小企業庁の「JAPANブランド育成支援事業」に
きしめん・でら・パスタ計画」を申請していましたが、
このたび採択されました。

この事業は、地域の伝統的な中小企業が一丸となって
魅力的な商品やサービスを生み出し、
経営基盤の強化と地域経済の活性化に貢献し、
世界に通用する「JAPAN ブランド」を実現することをめざしています。

きしめん・でら・パスタ計画。
名古屋のきしめんを世界のKISIMENに。

きしめんという素材をベースに新しいメニュー提案をおこない、
愛知の製粉業界が地域に明るい話題を提供していきたいと思います。

みんなの協力で新しいことが始まります。
とても楽しみです。

資料映像(2009年 蒲郡プリンスホテル 佐保料理長)
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# by KINTOBI61 | 2010-05-21 15:33 | 地域 | Comments(0)  

「しなの庵」の豊橋カレーうどん

ご当地グルメの「豊橋カレーうどん」が誕生。

豊橋市、豊橋観光コンベンション協会、豊橋商工会議所の
3団体が連携した地元活性化の動きです。

4月24日から豊橋市内40店のうどん店が一斉に売り出し。
それぞれの店が独自の味を競い合い、売上UPにつながっています。

「豊橋カレーうどん」の5か条のルールは次のとおり。
 (1)うどん麺は自家製麺を使用する。
 (2)器の底から、ご飯、トロロ、うどん麺、カレーソースの順に盛りつける。
 (3)国内1位の生産を誇る「豊橋産のウズラ卵」を具に使用する。
 (4)福神漬または壺漬けを添える。
 (5)愛情を持って作る。

9月30日までスタンプラリーも開催されており、
売上が2割UPのお店も登場しています。

37番「しなの庵」さんはこんな感じで、
あんかけカレーうどんの下に、
衣のついたライスコロッケ風ダンゴが
3つも忍ばせてあり、びっくり。
ボリューム満点のパワーうどんでした。

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# by KINTOBI61 | 2010-04-29 11:48 | めん | Comments(0)